えごまは昨今、健康食品として注目されていますが、実はその栽培方法は確立されておらず、また収穫作業の機械化が進んでない農産物です。そうした中で生産量は安定せず、げんき村を始めた当時は町内での生産量が限られ、只見産にこだわって扱うことができませんでした。10年くらい前までは1年の内で只見産から会津産、福島県産とその生産地域を変えてえごま油を生産するしかありませんでした。最近になってようやく年間生産量を町内で賄えるようになり、只見産であることを自信をもって言えるようになりました。以前に、購入した方からは只見のえごま油は香りが良いと好評いただいています。また、総務の齋藤幹子さんはえごまマイスターの資格を取得し、生産者やえごまに興味を思っている人に向けて他の地域の取り組みや栽培方法、食べ方などの普及活動を行っています。また、昨今問題になっている耕作放棄地を所有者から借り入れ、げんき村でえごま栽培用地とする取組も進めています。お客様から生産元を聞かれた際には、只見産であると答えられるように地域にこだわった製品づくりをしています。市町村単位の生産地域で1年間の生産量を満たすところは県内でも少なく、町内で年間を通してえごま油を生産していることを誇りに思っています。