相撲茶屋出羽竜は昭和50年に開業しました。もともとは只見町から出て県外の建設会社で働いていました。そこから都会での仕事を辞めて只見町に帰ってきた時にお世話になっていた出羽竜さんが郡山でちゃんこ屋を営業していることを知り、只見町でちゃんこ屋を開業するために修行させてもらいました。その時に教えてもらったのが辛みその作り方です。
その辛みその作り方を地元のものを使って自分なりに改良したものが現在販売している辛みそです。店を営業していた時には、瓶に入れて各テーブルに置いていましたが、1日、2日と経たずに瓶が空になるほど好評でした。
店を閉店した後に常連のお客さんからの出羽竜の辛みそが食べたいという要望に応える形で商品化し販売することになりました。辛みそは只見の食材を使用し、無添加・無着色で作っています。焼き肉や焼き鳥などの薬味として、またご飯に乗せると何杯でもご飯が進みます。
また、ちゃんこ辛味噌とくー辛味噌の2種類があります。只見町で好評だった出羽竜さん直伝の辛みそをぜひご賞味ください。