只見町がどぶろく特区に指定された平成18年の翌年からどぶろくを製造しています。当時から民宿業と農業を営んでいて、どぶとく特区での製造免許取得要件を満たしていたこともあり興味をもって始めました。製造を始めるにあたり福島県ハイテクプラザの鈴木氏に指導いただき、製造を開始いたしました。 やまかのうやのどぶろくは現在では自家製のひとめぼれを使用しています。うるち米を使うことで昔ながらのどぶろくの作り方を踏襲しています。また、米の粒を残しながらその旨味を最大限に引き出し、うまいと言われることを目指してどぶろくを作っております。どぶろくは清酒と違って濾すという作業が無いので、できたままの状態で提供しています。その時に、米の粒感と発酵の度合いの調整が難しく日々精進しながら取り組んでいます。
　やまかのうやで製造しているどぶろくはしっかりとた切れのある辛口のぶなの泉、ふんわりと柔らかくほんの少し甘みのあるぶなの雫、精米歩合を７０％まで高めたぶなの煌の３種類があります。また、火入れをしていない生は酵母が生きており、フレッシュで香りも華やかなのでおすすめです。生は冷凍パックでの販売となります。只見町の豊かな大自然の中で仕込まれたどぶろくをご賞味ください 。